十年寒窗磨利劍，六月沙場試鋒芒。2026年全國高考在即，為嚴防高考期間食品安全風險，蘇州工業園區市場監督管理局提前謀劃，以全方位、精細化監管舉措筑牢考點食品安全防護網。

前置隱患排查，閉環整改風險清零

執法人員對轄區3個考點、4個食宿點食堂開展全方位排查，實地檢查后廚操作區、原料庫房、洗消專間等重點區域，核查環境衛生、三防設施、冷藏設備運行情況。督促學校落實食材雙人聯檢制度，嚴防不合格食材入庫。針對臺賬不完善、存放不規范等問題，現場督促整改，落實復查閉環管理，確保隱患按期清零。

開展專項培訓，細化全流程操作規范

組織食堂管理人員、一線后廚人員開展食品安全實操培訓，圍繞原料驗收、菜品中心溫度、烹飪時長、餐具消殺、食品留樣等關鍵環節明確操作細則。結合校園禁用慎用食材清單開展科普宣教，幫助從業人員提高風險辨別能力，規范日常加工操作。

嚴把人員關口，專項體檢阻隔源頭隱患

聯合園區疾防中心對300多名駐點監管人員、食堂從業人員開展諾如病毒、沙門氏菌專項體檢篩查，從源頭杜絕交叉污染。同時督促食堂落實每日崗前晨檢，排查發熱、腹瀉、皮膚外傷等情況，常態化守住從業人員健康防線。

下一步，園區市場監管局將持續以最嚴標準堅守考點食品安全底線，以扎實細致的監管工作，為高考食品安全保駕護航。

編輯 梁聰聰

2026年6月5日